现采资讯-掌握一手资讯
现采资讯LOGO
广告位 950X90
当前位置: 主页 > 热点
时间:2018-08-09来源:作者:现采网编
关于保持健康的方法,几乎人人都能说出来几个:早睡早起、经常运动、心情舒畅……但很多人却忽略了健康的首要因素:吃对食物。美国知名营养专家安玛莉·柯宾认为,吃得好是迈向健康的第一步。她在《食物与疗愈》一书中,总结了吃对食物

好身体养成第一步:吃对食物!专家推荐7大饮食法则

2018-06-12 09:24    来源:手术通

关于保持健康的方法,几乎人人都能说出来几个:早睡早起、经常运动、心情舒畅……

但很多人却忽略了健康的首要因素:吃对食物。

美国知名营养专家安玛莉·柯宾认为,吃得好是迈向健康的第一步。她在《食物与疗愈》一书中,总结了吃对食物的七大黄金法则。

“完整食物”更营养

安玛莉博士认为,保留食物中所有可吃部分,比如全谷类食物、未去皮的果蔬等,能提供更多营养素,并且营养比例更均衡,不建议过度加工,以免损失营养。

范志红表示,相较于经过打碎、磨粉等多道工序的食物,完整的食物营养更全面。

以主食为例:

全谷杂粮保留了种子外层和谷胚部分,可提供相当于精米3倍以上的维生素B1、B2,以及钾、镁等矿物质。

未经过精磨的红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等杂粮,富含更多膳食纤维、维生素和抗氧化物质。

许多果蔬皮也是营养物质的“聚集地”,最好不要随意丢掉:

苹果皮中含有丰富的维生素C、多酚类物质,具有很强的抗氧化活性。

茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处,具有预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病的作用。

番茄皮中的番茄红素,有助疏通血管、抗氧化、增强免疫力。只要清洗干净,能带皮吃最好。

少些食品添加剂

很多食品为了改善口感或便于保存,会加入食品添加剂,如蛋糕、饼干、甜饮料等,否则几乎没办法生产。

云无心说,含有食品添加剂的加工食品让人们的生活更美味、便利,我们无需过度抵触,但新鲜的、未经深加工的食物更有利于健康。

过度使用添加剂,不仅让营养大打折扣,还可能存在安全问题。消费者在选择食物时要权衡利弊,尽可能买新鲜、天然的。

食材要因时制宜

我国传统养生观念认为“不时不食”。“冬鲫夏鲤,秋鲈霜蟹”,万物生长都有周期,并与气候环境的变化密切相关,应季食物才是首选。

安玛莉博士也认为,人们要遵循大自然的生长规律,多吃应季食物。

范志红表示,从农业生产角度看,应季食物的品质优于反季。以番茄为例,冬天大棚里的番茄,维生素C含量只有夏天露地种植的一半。

不过,北方冬天应季蔬果少,就算反季的味道、营养不如应季的,吃总比不吃好。

近的要比远的好

安玛莉认为,在同样的情况下,要优先选择本地的农产品,价格便宜味道好。

云无心解释说,随着储存时间的增长,食物中部分营养物质的含量会逐渐减少,例如白菜中的维生素C。

本地食物从田野到餐桌的时间比较短,避免了长途运输过程中的营养损失;

不需要用保鲜剂处理,品质更好;

节省了运输、包装、冷藏费用,性价比更高;

当地的果蔬一般会在长到最佳成熟度时采收,味道更好。

多借鉴传统饮食

安玛莉博士建议,各国人民应沿袭祖先留下来的饮食传统。

如今,全球饮食交流密切,越来越多西方食物,如奶酪、熏肉、培根等摆上了国人的餐桌。

西方国家偏爱肉、蛋、奶等动物性食物,我国传统饮食则以植物为主,如粮食、蔬菜、水果、豆类等。

云无心表示,西方传统饮食中,高脂肪、高糖、高热量食品较多,不符国人体质和需求,尤其是快餐更要慎选。

范志红认为,借鉴传统饮食要注意弃其不良,取其精华:

部分地区的饮食传统中主食过多,蔬菜较少,不利于营养均衡;

西北地区传统饮食中,常见莜面卷、荞麦面、红小豆、绿豆、芸豆、小米等五谷杂粮,这些食物比精米白面更利于健康,应该保持;

江南和广东的传统饮食中,蔬菜占比很高,顿顿离不开绿叶菜,清炒、烫菜、白灼……做法清淡、多样,有助于防控高脂血症、糖尿病等慢性病;

拥有600多年历史的湖北“沔(miǎn)阳三蒸”,将多种蔬菜切碎裹上米粉蒸熟,防止营养过度流失,有菜有主食,少油又少盐,十分健康。

让餐桌多些花样

安玛莉博士说,营养均衡非常重要,每餐都要有足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

《中国居民膳食指南2016》(以下简称《指南》)推荐,每天应吃3种以上谷薯类,4种以上蔬果,3种以上动物性食物,2种豆类和坚果类,以及适当烹调油和调味品。

范志红提醒,要想做到膳食平衡,就需要做个有心人,注意观察每顿饭的食物种类,不要被名称“欺骗”。

比如,牛肉面听起来兼具肉和主食,实际上肉类只有几片,很难满足《指南》中的摄入要求。

专家建议,如果发现自己果蔬摄入不足,可以在三餐之外,吃番茄、黄瓜等既是蔬菜又可以当水果的食物。

听从身体的“声音”

安玛莉博士说,身体知道你究竟缺什么,我们应多去感受它的需求。

范志红解释说,舌头容易受味觉驱使,去吃一些重口味、不利健康的食物,但身体永远不会骗自己。

吃完后身体舒服、更有活力的才是最适合的食物。当然,这些食物应该是天然、新鲜的,而非高油、高糖、高脂肪的垃圾食品。

云无心表示,如果只追求味觉上的享受,大部分人容易被甜点、油炸或烧烤食品吸引,建议多学习营养知识,培养良好的饮食习惯,用理智战胜欲望,跟着身体需求选择食物。

来源|生命时报

本文章来源于网络,如果有侵犯您的权益,请及时与我们编辑联系 QQ:133527920[备注:信息处理] 广告及合作请联系微信号xizitv[备注:合作]

相关新闻

相关视频

当前热点
  • 我就是演员现场图

    近日,《演员的诞生》节目导演吴彤晒出新一季现场效果图,并证实该节目正式改名为《我就是演员》。据悉,节目组邀请了陈凯歌、曹保平、许鞍华三位名导坐. 导演晒现场图我...

  • 暑假作业丢地铁站

    8月7日下午,成都地铁运营有限公司官方微博发布一则消息:"漆佳傲同学,你的暑假作业掉在太升南路站啦!请快来领取哦!" 图片来源:... 8月...

  • 古朝鲜 黄河文明

    而在这个过程中,韩族、秽族、貊族的语言相互融合,形成了古朝鲜语,这是乌拉尔-阿尔泰语系中历史最久的语言。 所以慎镛厦教授认为,在东方文明中,古朝鲜文明比黄河文明...

  • 中国紧急援助印尼

    吉南加尔在致辞中感谢中方再次第一时间伸出援手,向龙目岛地震灾区慷慨捐款捐物,帮助印尼人民应对地震灾害。中国是首个通过双边渠道向龙目岛地震灾区提供紧急援助的国家,...

  • 印尼再发6级地震

    据中国驻巴厘岛首府登巴萨总领馆的消息显示,地震还造成印尼龙目岛部分地区和其西北部的吉利特拉旺岸岛(Gili Trawangan)等地停电。吉利特拉旺岸岛和其临近...

  • 朝鲜外相访问伊朗

    朝鲜外相访问伊朗:当地时间2018年8月7日,朝鲜外相李勇浩还与伊朗总统哈桑·鲁哈尼举行了会谈。鲁哈尼表示,伊朗希望朝鲜半岛地区建立长治久安,朝鲜半岛局势变化对...

  • 拜仁 20-2

    在今天凌晨的一场热身赛中,拜仁以20:2的超大比分狂"虐"业余球队"罗塔赫-埃根"。 虽然双方的比分差距不只一点点地大....

  • 揭秘吻戏鉴定师

    吉恒杉,一名人工智能标注员,他正在训练机器识别何为"接吻"镜头,因此也被戏称为"吻戏鉴定师"。 患病女孩捐眼角膜 愿城...

  • 凉菜店主脚踩大蒜

    8月8日上午11时许,网友"newday"自称是当事餐饮店负责人,他发布了一篇名为《熟客凉菜关于对 "网传自贡一凉菜店店员用脚踩大...

  • 诊所买小孩练手

    孩子进行康复治疗。视频拍摄的正是治疗过程,地点就在会场旁边的休息室,当时孩子的父母亲以及部分参会部分学员在场,整个治疗持续时间不到10分钟。为了方便学习手法,有...

广告位:250X250
广告位:728X90