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时间:2018-11-08来源:作者:现采网编
识一根鼎桂圆鸡蛋汤〔主料〕龙眼肉50克。〔调料〕鸡蛋2个。〔制作〕1.取洁净龙眼肉置于光波陶瓷煲中,加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟。2.取出龙眼肉,加入打碎调匀的鸡蛋,放入光波炉内高火加热1分钟即成。〔功效〕桂圆鸡

中医调补食疗方小知识一根鼎

2018-11-08 15:40    来源:一根鼎

中医调补食疗方小知识一根鼎

桂圆鸡蛋汤

〔主料〕龙眼肉50克。

〔调料〕鸡蛋2个。

〔制作〕

1.取洁净龙眼肉置于光波陶瓷煲中,加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟。

2.取出龙眼肉,加入打碎调匀的鸡蛋,放入光波炉内高火加热1分钟即成。

〔功效〕桂圆鸡蛋汤有强身健脑、补益气血的功能。

▲调补食疗方小知识

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等人体必需的营养物质,不仅有益于肝脏,还可健脑益智,防癌抗癌。体弱多病,营养不良的男性可通过鸡蛋进行调养。但高血压、高血脂患者不宜多食,同时也应注意鸡蛋不可与鹅肉、兔肉、柿子、鲤鱼、豆浆等同食。

椒盐排骨

〔主料〕猪排骨250克。

〔调料〕料酒、酱油、白糖、醋、味精、淀粉、色拉油、花椒盐各适量。

〔制作〕

1.将排骨剁成6厘米长、2厘米宽的块,加酱油、料酒、味精、淀粉拌腌1小时入味。

2.用白糖、醋、酱油、清水调成糖醋汁。

3.锅置旺火上,下色拉油烧热,放入排骨炸至熟透捞出装盘。

4.锅中留少许油,下糖醋汁烧沸后用湿淀粉勾芡,淋热油盛入碗内。将花椒盐装入小盘内,吃时可蘸花椒盐、糖醋汁。

〔功效〕椒盐排骨有补气养血、强筋壮腰的功效。

▲调补食疗方小知识

猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质及微量元素,不仅可为男性提供充足的营养,还可健脑益智、维护骨骼。此外,猪排骨还有壮腰补肾、强筋健体、补益气血、滋阴润燥的功效的作用。尤其适用于气血不足的男性食用。

菠菜炒鸡肝

〔主料〕鸡肝100克,菠菜200克。

〔调料〕姜片5克,蒜茸3克,精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、食用油、芝麻油各适量。

〔制作〕

1.菠菜削净泥根,洗干净,沥去水分;把鸡肝切成片,洗干净。

2.烹制时,先用沸水将菠菜焯过,沥去水分,把鸡肝放进微沸的水中浸1分钟至三成熟,沥去水分;同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉和少量凉开水放在碗内调匀成芡汁。

3.烧热炒锅,放进食用油,烧热后放进鸡肝滑油;沥油后在原锅入姜片,蒜茸略炒,接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡,加几滴芝麻油即成。

〔功效〕菠菜炒鸡肝有清热去火、生津止渴、养肝明目的作用,尤其适用于消渴多饮、肝热头晕的男性。

▲调补食疗方小知识

菠菜含有丰富的维生素和微量元素,有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、清肝明目的功效。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。不仅是补血的佳品,还可保护眼睛,消除眼部疲劳。但高血脂、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡肝。

海带炖豆腐

〔主料〕豆腐200克,海带50克,虾子10克。

〔调料〕葱、姜末5克,精盐2克,清汤400克,花生油30克。

〔制作〕

1.海带用温水泡软涨开后,洗净切菱形片。

2.豆腐切成小方丁,并入沸水焯一下,捞起沥净水分。

3.炒锅置旺火上,放入花生油烧热,放入葱、姜末煸香,色变黄时,随即下清汤,烧开,改小火,放入海带,然后下豆腐、虾子,盖上锅盖,炖半小时,开盖放入精盐,调好口味即成。

〔功效〕海带炖豆腐有软坚化痰、清热利水的功效,适用治疗消渴、腹胀、呕吐。

▲调补食疗方小知识

海带又名昆布,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,是一种保健长寿食品。海带中的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。海带中丰富的硒,可防癌。海带还可以减少放射性疾病的发生。海带可能含有有毒物质砷,烹制宜以清水浸泡两三个小时。吃海带后不要立即喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。

什锦鲜蔬

〔主料〕香菇50克,金针菇50克,榛蘑50克,西芹100克,胡萝卜50克。

〔调料〕蚝油1汤匙,淀粉少许,葱1段。

〔制作〕

1.西芹、胡萝卜洗净切丝;香菇、金针菇、榛蘑洗净,备用。

2.锅中加水烧热,放入以上原料焯一下,捞出后放冷水中浸泡备用。

3.油烧热后放葱段炝锅,再倒入蚝油和原料,中火细炒,干锅时放少许水,再放入淀粉勾芡炒匀即可。

〔功效〕补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜。

▲调补食疗方小知识

香菇具有高蛋白、低脂肪,含有多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇的麦甾醇可转化为维生素D,可增强人体免疫力。香菇能抑制肿瘤细胞的生长,具有防治癌症的作用;还有一定的减肥效果;并具有补肝肾、健脾胃、益智安神的功效。

南京同仁堂一根鼎

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