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时间:2019-04-21来源:作者:现采网编
水煮肉片是一道地方新创名菜,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片因水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最适合下饭,今天由小编来带大家看看它的做法吧。备好材料:猪肉、

正宗水煮肉片的做法,真的很简单,大家来看看吧

2019-04-21 00:51    来源:美食家在流浪

水煮肉片是一道地方新创名菜,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片因水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。

吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最适合下饭,今天由小编来带大家看看它的做法吧。

备好材料: 猪肉、白菜、 鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、干辣椒、花椒、酱油、料酒、味精、盐、淀粉、植物油。

做法步骤:1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段,辣椒、花椒切成细末;3. 将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出; 4. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,略搅几下,使之调匀;

5. 随即放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;6. 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。小编今天的分享就到此结束,如果有人想看视频教学的,请在下方评论留言吧!也可以添加共重号青蛙村哦,里面有很多教学视频哦。

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