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时间:2019-04-21来源:作者:现采网编
节,我们刚刚吃过了荠菜,品过了榆钱儿,又迎来了美味的香椿。在农村,尤其是在小道边上,经常会有一棵棵的小树,一簇簇的嫩叶,绿中带着红红的,,闻上去一股特殊的香味,美美的,有食欲,这就是香椿了。现在正是香椿上市的季节,很多人都喜欢吃,我们山东人一般的

香椿怎么吃才是正确的,你吃对了吗?

2019-04-21 04:05    来源:小城云朵儿

谷雨时节,我们刚刚吃过了荠菜,品过了榆钱儿,又迎来了美味的香椿。

在农村,尤其是在小道边上,经常会有一棵棵的小树,一簇簇的嫩叶,绿中带着红红的,,闻上去一股特殊的香味,美美的,有食欲,这就是香椿了。现在正是香椿上市的季节,很多人都喜欢吃,我们山东人一般的吃法就有香椿炒蛋,香椿拌豆腐,还有炸香椿鱼儿,味道都是棒棒哒!

可在前几天,我看了一则新闻,说有一位重庆的75岁的爷爷因为食用了一盘香椿炒蛋,被医院诊断为食物中毒,引发各脏器衰竭,险些丢掉性命。一时间,香椿炒蛋成了众矢之的,美味咋会成为“杀人凶手”呢?以前吃也没遇到过这种情况啊?

原来,香椿中含有大量的硝酸盐,亚硝酸盐含量也超过了其他的新鲜蔬菜。

硝酸盐本身是无毒的,但室温下存放过程中,硝酸盐会转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐和血红蛋白结合会引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。人体食用0.3至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒,3克可导致死亡!?天哪,太可怕了!而且,据研究表明,香椿越老,硝酸盐越容易超标。

那么,香椿究竟怎么吃才会是安全的呢?

第一,就是要吃发芽期间的香椿芽,越嫩越好,既安全又美味

第二,吃的时候,要用开水焯一下,可以减少硝酸盐。

第三,最好吃新鲜的,不要吃腌制的,因为腌制过后,亚硝酸盐的含量会急剧增加。

还有,我经常听说,血压高的人不能吃香椿,因为吃了会升血压哦,很快的。

朋友们,为了自己和家人的身体健康,一定要注意哦!

香椿芽,你吃对了吗?

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