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时间:2018-06-24来源:作者:现采网编
除了爱吃,当然也爱看怎么做吃的。味游君最近有看美食综艺《中餐厅》。餐厅就开在泰国的一个小岛上,由明星大厨张亮做主厨,做各种好吃的。节目里大多是经典菜,比如番茄炒鸡蛋、宫保鸡丁等几乎人人都爱吃,也家家会做。今天味游美食的达人@s

《中餐厅》明星同款大菜,只需这样做就很美味

2017-09-13 17:44    来源:搜狐

吃货除了爱吃,当然也爱看怎么做吃的。味游君最近有看美食综艺《中餐厅》。餐厅就开在泰国的一个小岛上,由明星大厨张亮做主厨,做各种好吃的。

节目里大多是经典菜,比如番茄炒鸡蛋、宫保鸡丁等几乎人人都爱吃,也家家会做。今天味游美食的达人@sourcehe,将教分享张亮大厨的拿手大菜-砂锅鱼头。

张亮当时做这个鱼,可是费了几番功夫,但其实这道菜很简单,哪怕家里没有砂锅,也能一样做出美味噢~方法有所改良,这里分享的是添加了高汤的底油版砂锅鱼头,味道依然棒棒哒!

砂锅三文鱼头

主料:

三文鱼头

辅料:

油8ml、料酒2ml、鱼露2ml

生抽5ml、盐6g、鸡粉1g

蒜头1个、生姜50g、香葱30g、高汤1碗

步骤:

准备食材:三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等

三文鱼头解冻,洗净去鱼鳃,切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟

利用鱼头腌制的时间,剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用

热锅,倒油,放入蒜头爆香

把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中,在放生姜片

煎至微黄的时候,加入热高汤,汤汁刚盖过鱼头

盖上盖子,大火煮沸,转为小火

煮至汤汁少许的时候,放葱,收汁即可

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