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时间:2018-08-04来源:作者:现采网编
黄瓜是夏天的时令蔬菜之一,含有丰富的维生素E,常吃黄瓜可以促进新陈代谢,起到抗衰老的作用。黄瓜有很多种吃法,炎热的夏天,最常用的做法就是拍黄瓜。虽然凉拌菜是夏天的主打菜式,可天天吃难免会腻,今天就换一种吃法,用黄瓜

黄瓜除了凉拌,还可以这样做,清新爽口,好吃易做,几分钟就上桌

2018-08-04 07:30    来源:美食圈

黄瓜是夏天的时令蔬菜之一,含有丰富的维生素E,常吃黄瓜可以促进新陈代谢,起到抗衰老的作用。黄瓜有很多种吃法,炎热的夏天,最常用的做法就是拍黄瓜。虽然凉拌菜是夏天的主打菜式,可天天吃难免会腻,今天就换一种吃法,用黄瓜来炒鸡蛋,非常清新爽口的一道家常快手小炒,好吃易做,几分钟就能上桌。

鸡蛋应该算是家中最长备的食材之一。鸡蛋富含多种优质蛋白,营养专家建议,每人每天应该至少保证摄入一个鸡蛋。就我家来说,鸡蛋基本上是早餐的时候吃,或煮或煎。午餐晚餐有时候实在想不出烧啥菜了,就会拿鸡蛋来应急。我家大宝是不吃白煮蛋的,但是对炒鸡蛋情有独钟,洋葱炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋等等,她都爱,经常炒一盘,她一个人可以全部吃掉,然后米饭就不吃了,好在都是清淡的做法,也不咸,就由着她了。今天的这道黄瓜炒鸡蛋做法很简单,想要好吃却不容易,几个小窍门悉数教给您,一起试试吧。

【黄瓜炒鸡蛋】

【食材】:黄瓜 1根,鸡蛋 3个,色拉油,细盐,料酒。

【具体制作步骤】:

1.黄瓜一根,清洗干净以后削去外皮。土鸡蛋三个,将外壳清洗干净。

2.鸡蛋敲入小碗中,加入少许细盐和料酒,加入两小勺清水,用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀。

3.将去皮的黄瓜改刀切成菱形的片状,尽量保持厚薄均匀。

4.锅烧热,倒入色拉油,油要适当多一些,油热以后倒入打散的蛋液。

5.蛋液稍微凝固以后,用筷子把蛋液划散,八成熟的时候就可以盛出来了,不要炒老了。

6.锅重新烧热,加入少许色拉油烧热,然后将黄瓜片倒入锅中,快速翻炒。

7.倒入鸡蛋,翻炒均匀,然后加入适量盐翻炒均匀,就可以盛出装盘啦。

【小贴士】:

1.鸡蛋打散的时候,加入盐和料酒是为了调味去腥,加入清水则可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松嫩滑。

2.这是一道快手菜,大火快速翻炒几秒钟就可以,无需久炒。

3.做鸡蛋类的菜肴,我一般是不另外加鸡精的,鸡蛋本身就已经鲜味十足啦。

4鸡蛋炒至八成熟就可以盛出来了,后面还要和黄瓜一起回锅的。

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