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时间:2018-10-11来源:作者:现采网编
邓头土豆做为一道平时经常吃的家常菜,深受大家的喜爱,今天小编和大家分享一道美味的土豆片炒千张,土豆和它一起炒,孩子总说吃不腻,我家隔几天做一次,太美味了!所需原料:新鲜土豆两个(选择大小适中,淀粉含量较低的土豆

土豆和它一起炒,孩子总说吃不腻,我家隔几天做一次,太美味了!

2018-10-11 10:21    来源:吃货老邓头

土豆做为一道平时经常吃的家常菜,深受大家的喜爱,今天小编和大家分享一道美味的土豆片炒千张,土豆和它一起炒,孩子总说吃不腻,我家隔几天做一次,太美味了!

所需原料:新鲜土豆两个(选择大小适中,淀粉含量较低的土豆)、千张一大张、五花肉、大蒜和干辣椒少许、食盐、蚝油、老抽等调味品适量;

1.将土豆洗净削去表皮后,用刀切成薄片,用水冲洗下后,放入清水中浸泡十五分钟左右(将土豆片中多余的淀粉除去,而且能防止土豆暴露在空气中氧化变黑),捞出沥干水分备用;

2.将千张、五花肉、干辣椒和大蒜洗净,分别将千张切成手指宽的长条,五花肉切片、干辣椒切成小圈,大蒜切碎,分别装入碗中备用;

3.大火将锅烧热,锅中加入少许食用油,待到油温升至五层左右,将切好的土豆片倒入锅中,持续用中小火慢煎,边煎边用锅铲不停翻动,待到土豆表面煎至金黄后,即可出锅备用;

4.锅中留少许食用油,将切好的大蒜和干辣椒倒入锅中,煸炒出香味,然后再倒入切好的五花肉持续煸炒,直至锅中五花肉表面泛黄,且有油脂析出;

5.再将切好千张倒入锅中翻炒至断生,最后倒入煎好的土豆片,加入少许食盐、老抽、蚝油和一丢丢米醋调味,翻炒均匀后,即可出锅装盘(如果觉得比较干,可以稍微加一丢丢清水);

6.这样一道美味的土豆片炒千张就完成啦!

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